La listériose

La listériose est une maladie rare, causée par une bactérie : la Listeria.

Certains aliments sont des « abris » privilégiés pour cette bactérie, même s’ils sont bien conservés au réfrigérateur.
Pendant la grossesse, elle est bénigne pour vous mais peut être grave pour votre enfant.
Vous pouvez vous protéger, vous et votre enfant, en respectant les recommandations suivantes :

Évitez de consommer certains aliments

Le lait cru et les fromages à base de lait cru (vous pouvez consommer les fromages au lait pasteurisé)
Les fromages vendus râpés
La viande et les poissons fumés
Le poisson cru (sushi, sashimi, tamara, surimi …)
Les fruits de mer crus et les crustacés décortiqués vendus cuits
La charcuterie cuite telle que les rillettes, le foie gras, les pâtés, produits en gelée, …
La charcuterie crue type jambon, lardons
Les produits de charcuterie à la coupe ; préférez les produits pré-emballés
Les graines germées crues telles que les graines de soja

Respectez strictement les dates limites de consommation des aliments ;
Enlevez les croutes des fromages ;
Lavez soigneusement les fruits, légumes et herbes aromatiques avant leur consommation ;
Faites bien cuire les aliments d’origine animale : viande, poissons et charcuterie (lardons…) ;
Séparez les aliments crus (viande, légumes) des aliments cuits dans le réfrigérateur ;
Lavez-vous les mains après manipulation d’aliments crus, et nettoyez les ustensiles qui ont été en contact ;
Réchauffez à cœur les restes alimentaires et les plats cuisinés avant leur consommation immédiate ;
Nettoyez tous les mois au minimum le réfrigérateur et désinfectez-le ensuite avec de l’eau javellisée.

Achetez les produits frais et congelés à la fin des courses ;
Pensez à les mettre dans un sac isotherme ou une glacière pour le transport ;
Mettez-les le plus rapidement possible dans le réfrigérateur ou le congélateur ;
Ne recongelez pas un aliment décongelé.